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Pain & Farine spéciale

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Des farines spéciales pour varier les plaisirs du pain maison

Vous aimez faire votre pain vous-même et découvrir de nouvelles saveurs ? Au Moulin Gangloff, nous vous proposons une sélection de farines spéciales pour vos pains maison, pour sortir des recettes habituelles et varier les plaisirs.
Pain rustique, pain aux saveurs plus prononcées, mie moelleuse ou croûte bien croustillante… Le choix de la farine joue un rôle essentiel dans le résultat final.

Découvrez nos produits pour imaginer de nouvelles recettes et retrouver le plaisir de faire du bon pain à la maison.

Comment choisir une farine spéciale pour son pain ?

Toutes les farines ne se travaillent pas de la même manière. Selon les céréales utilisées, leur composition et leurs propriétés, elles peuvent apporter des goûts, des textures et des couleurs différents.
Certaines farines s’utilisent seules, tandis que d’autres gagnent à être associées à de la farine de blé pour obtenir une pâte plus facile à travailler. Le taux d’hydratation, le pétrissage et le temps de fermentation peuvent également varier.

Avant de vous lancer, prenez le temps de consulter les caractéristiques de chaque produit. Elles vous aideront à choisir la farine adaptée au pain que vous souhaitez réaliser.

Le savoir-faire du Moulin Gangloff dans votre cuisine

Installé à Hangviller, en Moselle, le Moulin Gangloff perpétue son métier de meunier depuis 1777. Neuf générations se sont succédé autour d’une même passion : la farine et le travail des céréales.
Aujourd’hui, nous mettons cette expérience à votre service pour vous accompagner dans vos préparations boulangères.
Retrouvez nos farines spéciales sur notre boutique en ligne ou directement au moulin. Et pour passer de la farine à la fournée, n’hésitez pas à consulter nos recettes de pains maison.

Voir nos recettes
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