Légumes secs

Les légumes secs, des incontournables de la cuisine maison

Lentilles, pois, haricots… Les légumes secs méritent une place de choix dans nos placards ! Faciles à conserver, économiques et polyvalents, ils permettent de préparer une grande variété de recettes.

Au Moulin Gangloff, découvrez notre sélection de légumes secs pour cuisiner des plats savoureux, des salades, des soupes et des accompagnements.

Des ingrédients simples, que l’on redécouvre avec plaisir au fil des saisons.

Pourquoi cuisiner des légumes secs ?

Les légumineuses sont appréciées pour leur apport en protéines végétales et en fibres. Associées à d’autres aliments dans le cadre d’une alimentation variée, elles permettent de composer de nombreux repas.

Les lentilles se prêtent aussi bien aux salades qu’aux plats chauds. Les pois et les haricots peuvent entrer dans la préparation de soupes, de purées, de plats mijotés ou de recettes végétariennes.

Autre avantage : les légumes secs se conservent généralement longtemps dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur, en respectant les indications de l’emballage.

Comment bien préparer ses légumes secs ?

Les temps de préparation varient selon les produits. Certaines légumineuses nécessitent un trempage préalable, tandis que d’autres peuvent être cuites directement après rinçage.

Le temps de cuisson dépend également de la variété, de l’ancienneté du produit et de la texture souhaitée.

Pour obtenir un bon résultat, référez-vous toujours aux indications de préparation et adaptez la cuisson à votre recette.

Retrouvez notre sélection de légumes secs sur la boutique en ligne du Moulin Gangloff et faites le plein d’idées pour vos prochains repas maison.