Graines de millet

Le millet est une graine originaire d’Afrique. Elle est cultivée en France jusqu’au XVIII éme siècle puis peu à peu remplacée par le blé. Cette petite graine est considérée comme un féculent comme le riz ou les pâtes.

C’est en Vendée qu’on la cultivait le plus jusque dans les années 60′. Les anciens s’en souviennent encore !

On le consomme cuite en accompagnement d’une viande ou poisson, en galette, en salade…

En le concassant, on en fait des galettes de la même manière que les Griesknepfle alsacien, des gâteaux de semoule de millet ou encore du millet au lait.

On peut également l’ajouter en Topping* sur les pains et salades.

*Topping : traduit de l’anglais par « garniture ». C’est un ou plusieurs ingrédients que l’on va saupoudrer ou étaler sur une base. (pain, gâteau…). Exemple : chocolat, graines, fruits…

ingrédient : graines de millet

Origine UE

sans gluten